ごま油コレステロールの秘密

ごま油は、植物油です。植物油というと、いかにも体にやさしい、体に良いというイメージがありますが、含まれているコレステロールについては、どうなっているのでしょうか。

確認のため、公的な機関である文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会が、調査を行い、結果を公表している日本食品標準成分表（食品成分表）を参照しました。

ちなみに、日本食品標準成分表は、日本の国民が日常的に摂取している食品の成分についての基礎データを各方面に広く提供することを目的としたものです。

その内容によれば、ごま油に含まれるコレステロールは０mgとされています。

他にも、オリーブ油、米ぬか油、サフラワー油、とうもろこし油、ひまわり油などが、コレステロールが０mgとされています。

一方、動物脂類に分類される、ラードは１００mg、有塩バターは２１０mg、無塩バターは２２０mgと高い値になっています。

ちなみに、ソフトタイプマーガリンのコレステロールは、１００g当たり５mgとなっています。

コレステロールを気にされる方には、やはり、植物性の油がオススメということが言えるでしょう。

逆に、バターなどは、使用する際には、その量について十分に注意する必要がありそうです。

コレステロールが０であることに加えて、ごまには、ゴマリグナンが含まれています。

ゴマリグナンには、セサミン、セサミノールなどの種類があり、セサミン、セサミノールはいずれも、強い抗酸化作用があるため、積極的に摂取することで、高いアンチエイジング効果・老化防止作用を期待することができます。